GULAI UDANG HARIMAU SAMA NENAS...

Assalammualaikum, hari ni che mat masukkan entri berbuka puasa yang che mat masak semalam. Masak atas permintaan. Ingat tak udang harimau yang che mat masak tu hari?..Masib ada berbaki lagi, jadi Bak cadangkan udang harimau tu buat gulai atau masak lemak sama nenas. Baik lah..maka operasi memasak pun bermula. Tak susah mana masak macam ni. Pada che mat ia antara hidangan paling senang disediakan, dan apa yang penting bahan2 terutamanya santan kelapa kena diperah dari kelapa parut segar. Nenas pulak che mat guna nenas Sarawak yang manis bersari. Sebab saiz nenas ini agak gergasi, maka guna 1/2 biji saja. Masak ni, buat sambal belacan, ada pulak ikan goreng dan boleh tambah telur dadar jika suka, hidangkan bersama nasi panas...hmmmm...

BAHAN-BAHANNYA :-)

15 ekor udang harimau

1/2 biji nenas Sarawak, dikupas dan hiris sederhana tebal

2 batang serai, diketuk

2 helai daun kunyir, disiat

1 liter santan cair

400 ml pati santan

1 keping asam gelugor

Garam dan gul secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

7 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

1/2 inci belacan, dibakar

2 biji cili merah

10 biji cili padi

2 keping hirisan nenas

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Udang harimau dibersihkan, cuci dan tos. Masukkan ke dalam periuk bersama serai titik dan bahan2 kisar halus. Kacau dan masak hingga mendidih dan udang bertukar warna kemerahan. Tuang santan cair, kacau dan biar mendidih.
2. Tambah nenas dan asam gelugor. Masak hingga nenas lembut. Tuang pati santan, masukkan daun kunyit. Biar mendidih dengan api kecil dan kacau selalu. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih, ikan goreng, sambal belacan dan telur dadar..